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“以花入馔”,对城里人来说是件奢侈的事,你知道“朝饮水兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”是怎样的体验吗? 每年5月,是铁皮石斛鲜花的花季。每逢此时,黄婆婆特别想念一个久违的味道:它有清淡香气、脆嫩口感,食之让人愉悦。铁皮石斛花,每年只在五月底盛开短短一旬,花开匆匆,花落也匆匆。每一株铁皮石斛只有花开数朵,它们是铁皮石斛身上最珍贵的部分,大约100克的鲜铁皮石斛只能收获1克鲜花。产量低不说,铁皮石斛花的采摘时间也很有讲究:如果采摘过早,功效成份不足;而采摘时间偏晚,可能导致鲜花腐烂。这些金黄色的花产量极少,我们很费事儿地把花一朵朵剪下,再小心翼翼地烘干,一天下来整个基地的采摘量不过5kg。大多数的铁皮石斛花都会制成干花,用来泡茶香气袭人。铁皮石斛花,味甘、淡、芬芳怡人,味道轻清,能解郁,而且不伤胃,具有“轻扬升散”的特点。当下,比干花更值得一尝的是鲜花,它可以泡茶、炖汤、入膳,吃法更为多样,还能品味到花朵最本真的味道。鲜花入馔,数铁皮石斛的吃法最多我们有:石斛花炒鸡蛋 68元/份石斛花撒入蛋液中,做法和平时炒个蛋一样简单。石斛鲜花饼 68元/份点缀上石斛花,瞬间拉高了一盘蛋饼的逼格。石斛花炖仔鸡/煲鸡汤 388元/份清炖仔鸡、乳鸽时配上鲜花一起蒸,更加鲜香一起煲汤的话,可以把花朵香气完全炖出来 刚刚盛开的铁皮石斛鲜花

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